广式蒸鱼是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。属于粤菜里的美食，味道鲜香适口。
食材：鱼一条，姜丝，葱丝，蒸鱼豉油，鱼露
方法：
1.将鱼处理干净，将适量姜丝、葱丝放在鲜鱼的身上，身下，（不要腌制，盐会让鱼肉脱水），放入蒸盘
2.水沸后，大火蒸10分钟（蒸时可加入少量“鱼露”、蒸鱼豉油，提鲜，入味），蒸熟后，倒去多余汁液（可先倒在碗里备用）
3.鱼身上放上葱丝、姜丝、及香菜，再加适量（可多一些 不然会淡）蒸鱼豉油（也可加点酱油提色），淋上热油（热油在锅里冒烟时温度即可200～300度）。
4.倒出的汤汁可再淋在鱼身上。
鲜，嫩，美味的蒸鱼做好了，满屋都是鱼的鲜味！
1条（约600克）（洗净、抹及抹上少许盐）、姜6片（切丝）、葱3根（切丝）、香菜3根、热油3汤匙、蒸鱼豉油100毫升（6－8汤匙）。
制作方法
1、将鱼处理干净，将姜丝放在鲜鱼上，水沸后蒸10分钟或至熟；2、倒去多余汁液，放上葱丝及香菜，淋上热油及蒸鱼豉油，趁热享用。
啊？